Alla vista è di color rosso rubino intenso, mentre al naso presenta profumi di piccoli frutti neri e spezie dolci. In bocca denota un buon equilibrio ed eleganza, persistenza e una bella dotazione tannica.
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Zona di produzione: Bolgheri (LI)
Vitigni: 100% Merlot
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: dalla nostra vigna storica, Campo al Pero, vengono raccolti a mano i grappoli di Merlot, i quali vengono cerniti in campo, per essere poi portati in cantina, pronti per la vinificazione
Vinificazione: la fermentazione alcolica viene condotta da lieviti selezionati a temperatura controllata, con una permanenza sulle bucce di circa tre settimane; la fermentazione malolattica avviene in barrique
Affinamento: dopo la fermentazione, il vino affina in piccole botti di rovere per circa 16 mesi, per poi completare la sua maturazione ulteriori 10 mesi in bottiglia
Caratteristiche: alla vista è di color rosso rubino intenso, mentre al naso presenta profumi di piccoli frutti neri e spezie dolci. In bocca denota un buon equilibrio ed eleganza, persistenza e una bella dotazione tannica
Abbinamenti: selvaggina, cacciagione, trippa in umido, formaggi lungamente stagionati e grigliate di carne rosse
Temperatura di servizio: 18° C
Tenuta all’invecchiamento: 7 – 10 anni
Formati disponibili: 0.75 L, 1.5 L
Alla vista è di color rosso rubino intenso, mentre al naso presenta profumi di piccoli frutti neri e spezie dolci. In bocca denota un buon equilibrio ed eleganza, persistenza e una bella dotazione tannica.
